.
,

Витаминная батарейка


0

28 января 2012
Количество просмотров: 1439
   

Витаминная батарейкаЕще недавно диетологи категорически запрещали есть сало детям, пожилым и людям, страдающим болезнями печени. Сало считалось тяжелейшим продуктом, от которого очень страдает организм. Однако вскоре выяснилось, что свиное сало усваивается даже легче, чем мясо.

И это не фантастика. Если человек здоров, то сало усвоится без проблем, не перегружая печень. Не зря в Советском Союзе ежедневное меню члена ЦК партии включало 50 граммов сала сразу из-под шкурки.
Да, от него толстеют. Впрочем, как от мяса, хлеба и сладостей, поглощаемых в немереных количествах. Сало калорийно - 770 килокалорий в 100 граммах. Для кого-то это совершенно недопустимо, а для других может быть спасением. Например, для туристов, уходящих в далекие походы, или людей, которые живут или работают на Крайнем Севере.

Мы хоть и не северяне, но съесть кусочек-другой сала в студеные дни еще как полезно. Это лучше, чем самая дорогая колбаса, булочка или пирожки. Сало - настоящий источник энергии, его «длинные» калории годятся для любого человека, физически нагружающего организм.

Кроме того, выяснилось, что в сале немало витаминов. А самая ценная из жирных кислот, содержащаяся в сале, – полиненасыщенная арахидоновая, встречается очень редко. В растительных маслах ее вообще нет, а прожить без нее никак нельзя. Эта кислота входит в состав всех клеточных мембран, нужна сердечной мышце, без нее никак не обходятся иммунные реакции и холестериновый обмен.

«Истинное» сало – это подкожный жир прямо со шкуркой. Стоит отличать его от схожих продуктов (бекона или шейки, так как это не подкожный, а внутримышечный жир). Самое полезное сало – просто соленое, с чесноком или перцем. Многие солят сало в крепком растворе cоли. Хорошо и копченое, но только домашним способом, с дымком.
И не стесняйтесь при покупке спрашивать ветеринарное свидетельство – это законное право потребителя. Потому что даже литр водки и самая крепкая горчица не убьют свиного цепня или трихинеллез. Клеймо ветеринарного надзора вкуса сала не испортит, а спокойствия добавит.

Оксана ТИХАЯ,
фото Николая СТЕРНИНА


Центральный рынок. Цена на сало не очень-то отстает от мяса - 160-180 рублей за килограмм.
Информация
Чтобы высказаться, нужно зарегистрироваться! Регистрация здесь.

Реклама

________________________
ТРЕБУЮТСЯ:
ПОЧТАЛЬОНЫ
ДЛЯ ДОСТАВКИ
ГАЗЕТЫ "ВРЕМЯ"
КВАРТАЛ 80,
178,179.
с.т.8-950-134-77-30
Тел. 52-29-55 __________________________
ВНИМАНИЕ!
ПРОДОЛЖАЕТСЯ
ПОДПИСКА
НА ГАЗЕТУ
"ВРЕМЯ"
Тел. 52-29-55 __________________________
Альтернативные
цены подписки
на газеты:
"КОМСОМОЛЬСКАЯ
ПРАВДА" и
"АРГУМЕНТЫ
И ФАКТЫ"
Тел. 52-29-55
ДЕЛОВОЙ ВТОРНИК
Четверг "Толстушка"
Газета выходного дня

Архив новостей

«    Ноябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
Статей за Ноябрь 2017 (150)
Статей за Октябрь 2017 (215)
Статей за Сентябрь 2017 (237)
Статей за Август 2017 (296)
Статей за Июль 2017 (312)
Статей за Июнь 2017 (324)