Уважаемые пользователи портала! Если Вы по каким то причинам утеряли свой пароль, то воспользуйтесь специальной формой для восстонавления доступа к акаунту. Также Вы можете зарегистрироваться на нашем портале.
,
Курс валют предоставлен сайтом kursvalut.com
.

БИТВА НА ШАМПУРАХ


0

3 августа 2006
Количество просмотров: 1233
   

В субботу, 29 июля, запах у ДК «Современник» стоял такой, что сбежались все окрестные собаки. Шашлыки из говядины, свинины, курицы, форели, осетрины, семги, с баклажанами, люля-кебаб, фаршированная баранья нога, сладкая пахлава… Слюнки текли!..

И.о. начальника управления по торговле и защите прав потребителей Людмила ЕРОФЕЕВА (она же председатель жюри) построила участников конкурса. “Биться на шампурах” вышли четыре кафе: “У Саши”, “Орбита”, “Русское застолье” и “Еловка”.

- Итак, товарищи, засекаем время. Через полчаса попрошу каждую команду представить два вида шашлыка и соус. Начали!

Площадь у фонтана, как на войне, окуталась дымом. Жюри обращало внимание не только на ароматы. Надо было заценить качество обслуживания, ассортимент, сансостояние, художественное оформление и много еще чего. Хозяева кафе подошли к делу творчески. На прошлогоднем шашлычном фестивале участников было больше, зато зрелищности было меньше. У каждого кафе своя коронка. “У Саши” был еврейский стол “Одеськое утро”: развалы арбузов, винограда, заливается скрипка “Семь-сорок”. У “Орбиты” прогуливается джигит в бурке и папахе, но без кинжала.

- Откуда, генацвале?

- Да русский я, только усы краской нарисовали. - Константин ЧУБА оделся явно не по погоде.

- Не жарко?

- А попробуй сам.

Надеваю папаху. И верно, не север.

Администратористратористратористратор кафе «Еловка» Размик ЭВОЯН много раз был в Греции. Потому у входа поставили настоящие греческие деревья (“Оттуда привезли, мамой клянусь!”). Пол устилают лепестки роз. Шашлычник в сдвинутом набекрень лавровом венке хлопочет у мангала. Официантки в белоснежных туниках подносят бокалы с соком, типа вином… Чтоб я так жил!..

После такого представления я ожидал, что в “Орбите” покажут как минимум танец с саблями. Однако “орбитовцы” избрали бескровный вариант. Вы помните, где хулиган Федя ел шашлык в “Операции Ы и других приключениях Шурика”? Кто из зрителей помнил, тот от “Орбиты” получал презент.

На стол жюри конвейером стали поступать блюда. “Специально не завтракали”, - признается Людмила Ерофеева. Пока жюри гурманит, пытаюсь выманить у шашлычников профсекреты.

Алиф, потомственный шашлычник из Баку, делает упор на специи:

- Из дома мне специально привозят траву чачоту, которую здесь днем с огнем не найдешь. Настоящий запах гор!

Директору “Еловки” Гагигу АЙРАПЕТЯНУ с родины тоже приправу возят. Чаман называется. В месяц по центнеру уходит. Но соль не только в специях:

- На 70-80% шашлык зависит от качества мяса. Если здоровья не жаль, можно сделать шашлык из китайского мяса. Можно купить в деревне, но учтите, что там свинья чует, когда на нее нож точить начнут. В кровь выбрасывается адреналин, и мясо делается жестким. Мы уже много лет сотрудничаем с ОАО “Белореченское”. Там технология продумана, мясо привозят еще теплое и сочное. За сутки до продажи замачиваем его в чамане - пальчики оближешь.

На прошлогоднем фестивале повар «Еловки» был признан лучшим шашлычником года. Посмотрим, как теперь справится его ученик Дилмон РАХМОБЕДЗИЕВ (это который с венком на голове).

Но вот жюри снята последняя проба. Сомнений нет: лучшие шашлычки по-прежнему творят в “Еловке”. Лучшим летним кафе стало “Русское застолье”. За оригинальность подачи отметили “Орбиту”.

Диплом за лучшую палатку вручили продавцу Наталье ДУДАРЕВОЙ. Она даже растерялась. Ну продала сегодня все персики. Но палатка-то самая обычная. Ничего, пусть знают, что у нас и скромные работники прилавка в почете.


Игорь КАРИН,

фото Николая ЗАХАРОВА

Информация
Чтобы высказаться, нужно зарегистрироваться! Регистрация здесь.

Реклама


ВНИМАНИЕ!
ГАЗЕТА "ВРЕМЯ"
НАБИРАЕТ
РЕКЛАМНЫХ АГЕНТОВ
МОЛОДЫХ
И ДЕРЗКИХ! ___________________________
ТРЕБУЕТСЯ ПОЧТАЛЬОН.
30, 31, 32, 34,
91, 80, 88 кв.,
пос. Старица
Тел. 52-29-55. ___________________________
Продам дачу в Китое.
8соток.
Дом подходит
для зимнего проживания.
Ангарская прописка.
Тел. 8-904-155-97-71 ___________________________
Прошу откликнуться
РОБЕРТУС
Серафиму Антоновну
1928 г.р
или лиц, знающих о её
местонахождении.
Для решения квартирного вопроса
тел. 8-924-622-72-07

Архив новостей

«    Декабрь 2016    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
Статей за Декабрь 2016 (137)
Статей за Ноябрь 2016 (409)
Статей за Октябрь 2016 (386)
Статей за Сентябрь 2016 (423)
Статей за Август 2016 (457)
Статей за Июль 2016 (438)