.
,

Кефаль приплыла


0

30 января 2010
Количество просмотров: 1622
   

Отдыхая на Черном море, мы с мужем, страстные рыбоеды, часто покупали на местных рынках свежевыловленную кефаль. Рыбка была необыкновенно вкусная. Практически без мелких костей.

Какова же была моя радость и удивление, когда на днях я увидела кефаль в продовольственных отделах магазинов и на рынках по 140 рублей за килограмм. Продавцы рассказали, что эта рыба практически не «заплывает» на наши рыбные прилавки по причине удаленности от основных мест ее ловли. Удивительно, что она у нас появилась.

Мясо у черноморской кефали белое, без мелких костей, средней жирности, отлично подходит для жарки, запекания и отваривания. Из пряностей часто добавляют фенхель. Особенно вкусна вяленая и копченая кефаль фабричного приготовления.
Можно просто почистить свежую рыбу, натереть её солью и перцем, обмакнуть в яичном кляре, обвалять в хлебных крошках и обжарить в растительном масле.

А можно отварить крупные куски рыбы, добавив соль и перец-горошек. Налить в кастрюлю столько воды, чтобы закрыть кефаль. Довести до кипения, плотно закрыть крышкой и поварить минут 15 на медленном огне. Приготовить соус из двух столовых ложек кукурузного крахмала, сахара, яблочного уксуса и небольшого количества воды. Тщательно перемешать и полить кефаль соусом. Когда соус загустеет, снять кастрюлю с огня.
Эту полезную рыбу с удовольствием едят дети, которые терпеть не могут косточки.
Кстати, продавцы рассказали, что некоторые наши супермаркеты приобрели кефаль, разморозили её и предлагают покупателям как охлаждёнку уже не за 140, а по 400 рублей. Так что советуем не переплачивать.

Виктория КОСТИНА
Информация
Чтобы высказаться, нужно зарегистрироваться! Регистрация здесь.

Реклама

ДЕЛОВОЙ ВТОРНИК
Четверг "Толстушка"
Газета выходного дня

Архив новостей

«    Март 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
Статей за Март 2017 (306)
Статей за Февраль 2017 (302)
Статей за Январь 2017 (289)
Статей за Декабрь 2016 (460)
Статей за Ноябрь 2016 (409)
Статей за Октябрь 2016 (386)