.
,

Родная экзотика


0

11 сентября 2010
Количество просмотров: 833
   

Родная экзотика«Посадил дед репку...» Кто из нас не помнит эти слова из детской сказки? Между тем многие даже не знают вкуса этого дара земного. И плохо представляют, как он выглядит.

Репа по содержанию минеральных веществ и витаминов является поистине «золотым» кладом. До появления картофеля этот корнеплод без преувеличения был одним из основных овощей на столах народов всей Европы. Французы до сих пор высоко ценят белую репу. А на Руси репка наряду с хлебом служила главным продуктом питания и была как свиное сало для украинцев.

В сложном российском климате многие овощи «не доживали» до весны. И только репа стойко переносила самые жёсткие погодные условия, не гнила, сохраняла вкус и витамины. Кроме того, обладала завидной урожайностью и неприхотливостью, не требовала тщательного ухода. Тем не менее медленно, но верно репа была вытеснена в разряд устаревших овощей. В 20 веке блюда из нее считались уже чем-то почти экзотичным.
Вкус у репы специфический. Не всем нравится, что в сыром виде репа слегка горчит. Но эту горечь можно устранить, если перед употреблением ошпарить ее кипятком.

По количеству фосфора репа опережает редис и редьку. Есть в ней калий, кальций, магний, железо, натрий, сера, немного марганца и йода, а также особый редкий элемент – сульфорофан, обладающий противораковыми свойствами.

Магний, кстати, помогает костным тканям аккумулировать кальций, что очень важно для развития и укрепления скелета, особенно в развивающемся организме детей и подростков. Да и для пожилых людей, у которых кости начинают слабеть, это имеет большое значение.

Репа насыщает, но не даёт заводиться лишнему весу, а низкая сахаристость делает ее незаменимым продуктом для страдающих диабетом. Репу можно печь, варить, жарить, есть в сыром виде (с осторожностью людям с болезнью двенадцатиперстной кишки, язвой и гастритом), отменна она в овощных рагу.

Правда, сейчас в магазинах репу днем с огнем не найдешь. Да и бабушки-дачницы из-за отсутствия спроса нечасто выкладывают на свои лотки эти желтые корнеплоды. А если выкладывают, то цена у них 10-15 рублей за клубень. Может, репа как раз и есть то хорошо забытое старое, к чему стоит вернуться?

Виктория КОСТИНА

ЗАПИШИ РЕЦЕПТ
Репа фаршированная, запеченная в духовке


Репа - 500 г, сыр - 200 г, укроп (зелень свежая) - 30 г, петрушка или сельдерей (зелень свежая) - 30 г, сметана -100 г.
Репу вымыть, очистить от кожуры (очень тонко!), в середине сделать углубление - чашечку, заполнить его начинкой. Фаршированную репу уложить на смазанный маслом противень, залить сметаной и запекать в нагретой до 200°C духовке 25-30 мин. Подавать в горячем виде.
Начинка для репы: сыр натереть на крупной терке, зелень промыть и мелко нарезать. Все перемешать, добавив сметану. Для начинки вместо сыра можно использовать брынзу.


Кушать репку надо всем: и дедкам и бабкам, и мамкам и папкам, и внукам…
Информация
Чтобы высказаться, нужно зарегистрироваться! Регистрация здесь.

Реклама


ПРОДАМ ДАЧУ
В КИТОЕ.
8соток.
Дом подходит
для зимнего проживания.
Ангарская прописка.
Тел.8-904-155-97-71 __________________________
ТРЕБУЮТСЯ:
РУКОВОДИТЕЛЬ
отдела рекламы,
РАБОТНИКИ
в рекламный отдел.
Резюме отправлять по адресу:
vrem@irmail.ru
Тел. 8-914-934-01-26 ___________________________
АКЦИЯ!
Лучший твой подарочек – это мы!
Впереди 23 февраля
День защитника Отечества.
«Время» выступает за права мужчин:
Долой носки, дезодоранты,
лосьоны и прочую дребедень!
Любимому мужчине нужна любимая газета!
С 6 по 27 февраля объявляем
акцию для защитников Отечества!
Мы дарим им специальную цену
на подписку на газету «Время».
Для мужчин и женщин, которые их любят,
наша газета будет стоить
за 1 полугодие 2017 г. – 300 руб.,
за 2 полугодие 2017 г. – 360 руб.! ________________________

Архив новостей

«    Февраль 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728 
Статей за Февраль 2017 (295)
Статей за Январь 2017 (289)
Статей за Декабрь 2016 (460)
Статей за Ноябрь 2016 (409)
Статей за Октябрь 2016 (386)
Статей за Сентябрь 2016 (422)