.
,

Добавь жизни вкус


0

11 июня 2011
Количество просмотров: 655
   

Добавь жизни вкусПряные травы – для начинающих садоводов самые благодатные культуры, которым не требуется ни теплицы с парниками, ни каких-то особенных агротехнических знаний. Они появляются уже в начале июня, и любое блюдо с ними превращается в нечто особенное.

Еще недавно из всех приправ россияне знали петрушку, укроп да несколько видов лука и салата. На деле их больше сотни.

- Выделять целые гряды под эти растения необязательно, - советует дачник с 30-летним стажем Виталий ИВАНЦОВ из садоводства «Калиновка». - Они быстро разрастаются, поэтому лучше посадить по рядку-два разных культур или в междурядьях. К сожалению, на наших участках пока редкие гости иссоп, любисток, майоран, тимьян, эстрагон, фенхель, шалфей, розмарин. А зря!

Многие привозят с Байкала чабрец, или богородскую траву, цветущую мелкими сиреневыми цветочками и придающую неповторимый вкус и аромат чаю. Однако вырастить чабрец можно у себя на грядке и даже подоконнике.

Популярность мяты обусловлена входящим в ее состав ментолом. Настоем мяты ароматизируют кондитерские изделия, десерты, морсы. Ментол расширяет сосуды сердца, головного мозга, легких, обладает обезболивающим действием. Это его свойство широко применяется в современной медицине: ментол входит в состав валидола, капель Зеленина и других препаратов.

Любители итальянской кухни знакомы с орегано. Лучше всего этот близкий родственник майорана и разновидность душицы сочетается с томатами. Чем больше и чаще срезать листики орегано, тем пышнее будет куст. Считается, что орегано оберегает душу от потрясений, а дыхательную систему - от инфекций.

Ароматная трава шалфей отлично сочетается с мясными блюдами. Шалфей особенно полезен для женщин, его даже называют травой молодости. А еще он обладает бактерицидными свойствами и укрепляет нервную систему.
Кресс-салат с пикантным орехово-горчичным вкусом считается рекордсменом по скорости всходов. Он помогает решить проблемы с пищеварением, нормализовать аппетит, а также приводит в норму обмен веществ и артериальное давление. В этом растении много протеина, солей калия, кальция, железа.

Поистине удивительное растение кинза - его либо очень любят, либо не выносят совсем. В Грузии и Армении без кинзы не обходится почти ни одно блюдо. Кстати, кинзой называют листья пряного растения, а кориандром – его семена.

Корни и листья сельдерея улучшают водно-солевой обмен и оказывают положительное действие при ожирении и неврозах. Однако сельдерей, как и многие другие пряности, нельзя употреблять беременным.
Всем знакомый хрен широко используют при консервировании: он обладает антимикробной активностью, улучшает сохранность продуктов.

Петрушка способствует выведению солей и излишков жидкости из организма и показана при атеросклерозе, заболевании почек.

Виктория КОСТИНА,
фото Николая СТЕРНИНА


Посадите на огороде многолетние луки: батун, душистый, многоярусный, слизун, шнитт. По вкусу они все разные. И с ранней весны до поздней осени будете с приправами.
Информация
Чтобы высказаться, нужно зарегистрироваться! Регистрация здесь.

Реклама

________________________
ТРЕБУЮТСЯ:
ПОЧТАЛЬОНЫ
ДЛЯ ДОСТАВКИ
ГАЗЕТЫ "ВРЕМЯ"
КВАРТАЛ 80,
178,179.
с.т.8-950-134-77-30
Тел. 52-29-55 __________________________
ВНИМАНИЕ!
ПРОДОЛЖАЕТСЯ
ПОДПИСКА
НА ГАЗЕТУ
"ВРЕМЯ"
Тел. 52-29-55 __________________________
Альтернативные
цены подписки
на газеты:
"КОМСОМОЛЬСКАЯ
ПРАВДА" и
"АРГУМЕНТЫ
И ФАКТЫ"
Тел. 52-29-55
ДЕЛОВОЙ ВТОРНИК
Четверг "Толстушка"
Газета выходного дня

Архив новостей

«    Октябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
Статей за Октябрь 2017 (155)
Статей за Сентябрь 2017 (237)
Статей за Август 2017 (296)
Статей за Июль 2017 (312)
Статей за Июнь 2017 (324)
Статей за Май 2017 (324)