.
,

Дети это не едят!


0

4 декабря 2012
Количество просмотров: 1072
   

По среднесуточным нормам рациона питания для детей, указанным в СанПиНе, данные исполнения в Ангарске такие: в детских яслях 96%, в детсадах 93%.

Почему же детей не кормят на все 100 санпиновских процентов? Судя по отчету управления образования, детсадовцы недополучают хлеба пшеничного 20 граммов, овощей 125 граммов, фруктов 44 грамма, соков фруктовых 38 граммов, молока и молочных продуктов 50 граммов, птицы 5 граммов, масла растительного 4 грамма. Ясельные дети недополучают 63 грамма овощей, фруктов 28 граммов, соков фруктовых 30 граммов, молока и молочных продуктов 10 граммов, рыбы 1 грамм, масла растительного 2 грамма. Мелочь какая, отдайте детям, жалко что ли?

Елена СИДОРЧУК, директор комбината детского питания, объяснила, что отдали бы. Да дети не едят.
На питание детей идет полностью вся родительская плата (48, 40 рубля - ясли и 52, 60 рубля – садик на один день) плюс добавка из бюджета АМО (6, 72 рубля и 11, 23 рубля).

Поставщики и производители продуктов питания для наших малышей - Савватеевка, «Тепличное», «Саянский бройлер», «Белоречка», «Железнодорожник». В последнем под наши потребности уже 10 месяцев выращивают и ежедневно забивают коров. Охлажденное мясо привозят тут же. От дешевого, но менее полезного блочного мяса отказались. Как отказались от цепочки посредников, накручивающих цену.

Ежедневно по детским учреждениям развозят продукты согласно десятидневному, утвержденному во всех инстанциях меню. И во всех учреждениях готовят одинаковые завтраки, обеды, полдники и ужины. Какая в конечном счете получается еда, будут дети ее есть или нет, зависит от повара. Хотя готовят они по разработанным технологическим картам, в которых расписано согласно рекомендациям СанПиНа, сколько и чего нужно класть в блюдо в граммах, по возрасту и по сезону. Так, в день ребенок должен получить по норме 6 кусков хлеба, 150 граммов. 100 – пшеничного и 50 – ржаного. В садах говорят, что дети столько хлеба не съедают. И даже 80 граммов им много! Хлеб уходит в ведро.

По растительному маслу картина парадоксальная. Если раньше на нем можно было жарить, то теперь это в садах запрещено. Максимум на что оно уходит – в выпечку и на смазывание противней. В салаты? Но их теперь тоже делать нельзя. Куда еще его налить, чтобы выдать все граммы?

Проблема с морковью. По заверению специалистов комбината детского питания, дети вареную морковь не едят. И лук. Это подтвердили Марина ЯКОВЛЕВА, шеф-повар д/у №75 (27 лет работает в этом саду), и Валентина КИСИЛЕВА, заведующая д/у № 97. Хотели детей обхитрить: делали розовое пюре, котлеты, пирожки с морковью – не едят. Самое нелюбимое блюдо у многих детей – овощное рагу.

Овощи дают в основном в обед. Утром только каши. Куда еще впихнуть 325 граммов овощей в день плюс 200 граммов картошки? Анна ГОЛУБЧЕНКО, технолог комбината, придумала 18 новых блюд. Например, грудку куриную под овощами, рыбные биточки с овощами. Лишь бы ели.

Молоко и молочные продукты (творог не считается) - 450 граммов в день. Но молоко или кефир пьют не все. Технологи и повара фантазируют. В выпечку добавляют, в каши, омлет, какао, чай, йогурты. 50 граммов все равно остается.

Неоднократно специалисты комбината пытались поднять вопрос о завышенных нормах питания, указанных в СанПиНах, обращались в Роспотребнадзор. Такая ситуация, кстати, не только в нашем городе. В Роспотребнадзоре отвечают, что нормы зафиксированы в Минюсте и коррекция на местах недопустима. Совет дали: продукты должны быть взаимозаменяемыми, овощи на фрукты, растительное масло на сливочное. Но ведь плата за питание увеличится? «А это пусть депутаты решают».

Директор комбината Елена Сидорчук в кабинете не сидит, и вот почему:
- Мы ходим в сады, смотрим, как готовят повара, как едят дети. Наша задача не просто положить еду в тарелку. Нужно выдать полный набор совместимых продуктов, чтобы дети получили все калории, жиры, белки, углеводы и витамины, учитывать норму на микроэлементы. Меню составляет технолог. Диетолога в штате нет. Теперь уже и медсестры в учреждениях к кухне не имеют никакого отношения. Даже при закладке и снятии проб не обязаны присутствовать.

Если что-то будет не так, мне тут же звонить начнут. Пока звонили и предлагали заменить творожную запеканку на... пельмени!

Лена ДАВИДОВИЧ
Информация
Чтобы высказаться, нужно зарегистрироваться! Регистрация здесь.

Реклама

________________________
ТРЕБУЮТСЯ:
ПОЧТАЛЬОНЫ
ДЛЯ ДОСТАВКИ
ГАЗЕТЫ "ВРЕМЯ"
30, 32, 34 мкр.
91, 99, 100,
102,178,179, кв-л Л.
и поселок Старица
с.т.8-950-134-77-30
Тел. 52-29-55 __________________________
ВНИМАНИЕ!
ПРОДОЛЖАЕТСЯ
ПОДПИСКА
НА ГАЗЕТУ
"ВРЕМЯ"
Тел. 52-29-55 __________________________
Альтернативные
цены подписки
на газеты:
"КОМСОМОЛЬСКАЯ
ПРАВДА" и
"АРГУМЕНТЫ
И ФАКТЫ"
Тел. 52-29-55
ДЕЛОВОЙ ВТОРНИК
Четверг "Толстушка"
Газета выходного дня

Архив новостей

«    Август 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
Статей за Август 2017 (208)
Статей за Июль 2017 (312)
Статей за Июнь 2017 (324)
Статей за Май 2017 (324)
Статей за Апрель 2017 (379)
Статей за Март 2017 (367)