.
,

Вам сколько льда?


0

21 ноября 2014
Количество просмотров: 370
   

Пенсионерка Мария Петровна ЦУГАРИНА пришла в редакцию. На базе «Сатурн» она купила импортное филе минтая 1,3 килограмма. Ледяная шуба на рыбе была внушительная. Пенсионерка собрала оттаянную воду в банку. Около полулитра. «Получается, я заплатила за 1,3 кг, а получила всего 800 граммов рыбы?» - спрашивала нас пенсионерка.

Как объяснила нам продавец Елена в рыбном отделе ТК «Шанхай Молл», ледяная глазурь необходима для предотвращения порчи рыбы.

- Рыба хранится долго, а испарение льда происходит почти непрерывно, особенно в условиях торгового зала, где большая разница температуры. Есть жирные сорта рыбы, которые ледяная оболочка предохраняет от окисления. Сами, наверное, не раз видели пожелтевшую, залежавшуюся рыбу. Если бы она была покрыта ледяной корочкой, такого бы не произошло.

По технологии рыбу глазируют, погружая её в холодную воду с добавками фосфатов на несколько секунд. Такой лед не что иное, как упаковочный материал, который позволяет до года хранить продукт при -40 градусах. По нормам толщина ледяного слоя должна быть 1 мм, максимум 2.

Согласно постановлению Роспотребнадзора РФ на этикетке должна указываться масса рыбы без учета глазури (нетто). А максимальная масса глазури в мороженой продукции, произведенной из рыбы, должна составлять не более 5%, из креветки – не более 6%.

Простым покупателям, в том числе и мне, это ни о чём не говорит. Не линейкой же глазурь мерить. Для себя я давно решила: никакого импортного филе и прочей обработанной рыбы. Почти весь улов минтая Китай скупает у России и нам же поставляет в виде филе.

Оксана ТИХАЯ
Информация
Чтобы высказаться, нужно зарегистрироваться! Регистрация здесь.

Реклама

________________________
ТРЕБУЮТСЯ:
ПОЧТАЛЬОНЫ
ДЛЯ ДОСТАВКИ
ГАЗЕТЫ "ВРЕМЯ"
КВАРТАЛ 80,
178,179.
с.т.8-950-134-77-30
Тел. 52-29-55 __________________________
ВНИМАНИЕ!
ПРОДОЛЖАЕТСЯ
ПОДПИСКА
НА ГАЗЕТУ
"ВРЕМЯ"
Тел. 52-29-55 __________________________
Альтернативные
цены подписки
на газеты:
"КОМСОМОЛЬСКАЯ
ПРАВДА" и
"АРГУМЕНТЫ
И ФАКТЫ"
Тел. 52-29-55
ДЕЛОВОЙ ВТОРНИК
Четверг "Толстушка"
Газета выходного дня

Архив новостей

«    Сентябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
Статей за Сентябрь 2017 (187)
Статей за Август 2017 (296)
Статей за Июль 2017 (312)
Статей за Июнь 2017 (324)
Статей за Май 2017 (324)
Статей за Апрель 2017 (379)