.
,

ОБРЫБИЛИСЬ


0

8 июля 2007
Количество просмотров: 1632
   

Наша промышленность шагала в другом направлении. Однако рыбачьи «казанки» на форватере Ангары и фигуры в высоких бахилах с удочками – непременные атрибуты на фоне коптящих труб и факелов. Это была команда профессионалов-любителей, называвших друг друга по отчеству, которые и без «Диалогов о рыбалке» знали о ней все. Презирали охоту сетями, а попадись им кто тогда с элетроудочкой, уплыл бы по течению с той удочкой в одном месте. Отлично знали, где водится редкая для Ангары рыба ерш. Очень колючая, но очень вкусная. Спорили, где лучше берет елец и сорога: под факелами или ближе к устью Китоя. И, посмотрев на часы, спешили на моторках к берегу. Волна ходившего строго по расписанию «Метеора» рыбацкую «дюральку» переворачивала запросто.

А какие это были знатоки рецептов! Вечером соберутся у костра на «палежку» (вдоль прута насаживается рыба, непотрошеная и нечищеная. Десять минут над костром, и кожа с чешуей снимается как перчатка, а требуха сама вываливается) и пошли сыпать рецептами. Взрослые мужики с плещущейся на донышке алюминиевой кружки «Русской» (какие рюмки на рыбалке!) спорят, какая уха по-сибирски самая-самая. Самой оригинальной считается «чугунка». Уху варят не в котелке, а в чугунной здоровенной сковороде. Ельца ли, сорогу чистят  и укладывают плотно спинами на сковородку, добавляют специи и заливают водой доверху. Варить надо, пока глаза у рыбы не побелеют. Или малосольный хариус по-походному: непотрошеного хариуса засыпают солью, придавливают грузом, и через 15 минут это уже закуска.

Все это было. А сейчас поколение Ильичей, Андреичей и Петровичей забросило рыбалку. Виной тому не ревматизм. Мой сосед Сергеич, один из той когорты, рассказывал, как видел «рыбака» на водохранке. Тот банкой ловил гальянов и прочую мелочь. Говорит, на котлеты. «А чему удивляться,- вздыхал Сергеич. - В позапрошлом году в холодном канале в слое мазута всплыла кверху брюхом вся рыба. В городском отделе экологии мне ответили, что ничего страшного нет. Рыба, мол, невечная и когда- нибудь умирает!»



Максим БУРОЗУБ
Информация
Чтобы высказаться, нужно зарегистрироваться! Регистрация здесь.

Реклама

ДЕЛОВОЙ ВТОРНИК
Четверг "Толстушка"
Газета выходного дня

Архив новостей

«    Март 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
Статей за Март 2017 (306)
Статей за Февраль 2017 (302)
Статей за Январь 2017 (289)
Статей за Декабрь 2016 (460)
Статей за Ноябрь 2016 (409)
Статей за Октябрь 2016 (386)